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从街边小馆到连锁品牌，小餐饮必须走的六条路

在中国，大街小巷里随处可见的小餐饮店，是城市和乡镇最鲜活的烟火气。麻辣烫、煎饼果子、米粉小馆、卤味铺子，每一家都承载着老板的心血和梦想。很多人以为餐饮简单，开个店就能赚钱，但真正做过的人才知道，这是一场硬仗：房租高企、人力紧张、顾客口味挑剔、竞争异常激烈。